WAGASHI Nerikiri Premium

Les NERIKIRI (練り切り) sont des wagashi traditionnels japonais, réputés pour leur esthétique délicate et leur saveur raffinée.

Ils sont principalement composés de pâte de haricots sucrés blancs, mélangés avec de la poudre de riz gluant et sont souvent servis lors de cérémonies du thé et d'événements spéciaux.
Ils permettent de découvrir la tradition et l'esthétique japonaises à travers une expérience gustative unique.

Après vous être entraînés à confectionner un Wagashi, vous réaliserez 2 WAGASHI Nerikiri (sans gluten, sans lactose, végan).
Thème de février : "Tige de prunier".

Vous serez encadrés par Hiromi KANEKO.
Hiromi Kaneko a appris la confection des pâtisseries japonaises auprès de Madame Torii , spécialiste des WAGASHI à Tokyo et autrice du plusieurs ouvrages sur le sujet. Depuis, Hiromi Kaneko cultive en France son goût pour les WAGASHI et souhaite en faire profiter toutes les personnes désireuses de découvrir les saveurs authentiques du Japon.

publication : 28/11/2023 par ELJ, mise à jour : 07/12/2023